吉林大米之所以美味，原因有以下几点：

1. 吉林大米具有优良的品质。吉林大米生长在东北地区，这里的气候条件非常适合大米的生长，特别是夏季的高温和充足的光照，使得吉林大米生长周期长，口感更加柔软。
2. 吉林大米的土壤和灌溉水质量非常高。吉林大米种植的土壤主要是黑土，这种土壤富含有机质，非常有利于作物生长。此外，吉林大米的灌溉水来自于纯净的地下水，这也保证了吉林大米的高品质。
3. 吉林大米在加工和储存方面也具有优势。吉林大米的加工过程采用了先进的技术和设备，能够保证大米的完整性和质量。同时，吉林大米的储存条件也非常好，一般采用低温储存，使得大米的新鲜度和口感都得到了保持。

综上所述，吉林大米之所以好吃，是因为它具有优良的品质、好的土壤和灌溉水、先进的加工和储存技术等多方面的优势。