咖喱鸡肉饭的用料：料酒10毫升、鸡胸肉500g、食用油适量、咖喱百梦多咖喱一盒、胡萝卜一个、土豆一个、洋葱适量，咖喱鸡肉饭的做法：
1.所有食材切丁备用，鸡肉用料酒和生抽腌一会儿。
2.把红萝卜，土豆放热水里焯一下，半熟状态即可。
3.热锅放油，把鸡肉丁煸炒一下，变色即可，放入洋葱丁，翻炒，依次放入土豆和红萝卜丁。
4.锅里加入适量热水，加入咖喱料，翻一会儿，观察汁儿浓稠即可关火。
5.提前蒸好的米饭装盘，淋上汁儿就可以了！