舒兰大米牛肉盖饭的做法：主料：牛肉500g、姜1块、蒜3颗、干辣椒几个、八角2个、香叶几片、草果2个、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡粉1/2勺、葱1颗、豆瓣酱1勺、白酒1勺、食用油适量、花椒几粒，牛肉盖浇饭的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.牛肉提前泡水洗干净。
3牛肉切块，焯水捞出控水备用。
4姜蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下，不容易糊掉。
5锅中放入适量油烧至六成热，放入葱姜蒜花椒炒出香味。
6放入牛肉翻炒片刻。
7烹入一勺白酒，激发出牛肉的香味。
8放入一勺豆瓣酱炒均匀。
9在分别放入一勺生抽，一勺老抽，炒均匀。
10加入适量开水。
11放入香料。
12调入一勺白糖。
13转入电压力锅时间为30分钟即可。