舒兰大米也是北方大米的一种，凡是自己生活的产地有大米种植产区的人都会比较倾向于自己生活范围内种植的大米好吃，但其他大多数人都遵循着差不多一个规律，北方的大米口感强于南方，东北大米的口感比较好。

  采用低温储藏是大米保鲜的有效途径，霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。

  我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应的防潮隔热措施，以低温储存大米，对于储存工作更加有利。