主料：排骨一根，大米500克、辅料花椒15颗、八角1颗、桂皮5克、白芷2片、老抽适量、生抽100克、白酒25克、盐适量、鸡精8克、甜面酱40克、砂仁1颗、小茴香5克、葱80克、姜15克。
 

  排骨米饭的做法：
1.将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。
2.泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。
3.加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。一定要撇干净，不然会影响口味。
4.葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。
5.排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。
6.加入生抽
7.加入老抽。
8.加入白酒
9.加入甜面酱
10.尝一下味道，加入适量的盐和鸡精，大火烧开，转小火炖2个小时即可。