舒兰大米是粳米，主要栽种于黑龙江省、吉林省、辽宁省的众多平原地区，栽种在极为富饶的黑土地中，生长发育周期时间通常五个月左右。与众不同地区优点，确保了东北大米、吉林大米特有的质量。

  家中存储的东北大米要放到阴凉处、自然通风、干燥处，避免高温、光照。用器皿（米桶或米桶）装米时，在装米前，先拿纸点火烘干、消毒器皿。

  东北大米买来后，放进米桶或米桶把盖盖好，放到离地面一尺高的干燥、自然通风的地方，食用时选用开拓创新的方式 ，先吃先买的米，后吃后买的米，避免霉变鼠虫破坏。

  要常常暴晒盛米的空米桶和空米桶，消除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏时节，为避免吸潮霉变长虫，可在盛米器皿上放几块螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已长虫先要消除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包装好放到东北大米表层，米桶桶不必立刻密盖。